Cozinhar é muito fácil!
Comer em restaurantes finos é muito bom, mas de vez em quando tudo o que eu quero é uma boa comida caseira. Um dos meus pratos preferidos é o bom e velho mexidão. Vamos recordar a receita?
Cada pessoa tem seu jeito e sua forma de fazer mexido, mas arroz e feijão está na maioria delas, também ovos e farinha, até queijo fica muito bom, vale a criatividade. Já vi mexido até com pedaços de pão dentro, pois tinha pouca sobra de arroz e foi usado o pão para complementar, realmente vale tudo no mexido, o importante é manter uma boa relação entre os ingredientes que estão à mão na hora.
Numa panela grande (para você poder mexer bem) aqueça um pouco de azeite, uma cebola picada, doure rapidamente, acrescente alguma carne picada que sobrou do almoço, aqueça bem, mais um pouco de azeite, quebre 3 ovos sobre, deixe-os cozinhar mexendo de vez em quando. Logo que os ovos estiverem prontos, acrescente 4 colheres de servir de arroz, duas de feijão, mexa sempre soltando o mexido do fundo da panela, quando estiver bem quente, acrescente duas colheres de sopa de farinha de mandioca torrada, mexa mais um pouco, desligue e acrescente fatias de queijo minas ou mussarela por cima e abafe por 5 minutos para o queijo derreter. Sirva no centro do prato com 2 fios de azeite em volta. Coma com moderação, porque realmente fica muito bom!
PULO DO GATO
A base do mexido é arroz, feijão e farinha, o restante fica por conta da criatividade e do bom senso, vale tudo, use qualquer proteína: carne, lingüiça, frango, ovos, presunto, legumes, peixe (neste caso acrescente no final para não desmanchar), além de ervas aromáticas, cebola, tomate, pimenta, solte a criatividade
Até a próxima!
